狗肉又称地羊,是桂林传统名吃,盛行不衰.狗肉以黄狗为上,白狗次之,黑狗为下.其吃法也多种多样,既可以炖烂吃,亦可以红烧,夏天凉拌,冬季火锅.还有腊狗肉,春夏上市,其于柔韧中又带甘美,为下酒佳肴.狗肉有温补、滋阴作用.其烹制以桂北的灵川县尤为有名. 如何品尝灵川狗肉: 品尝狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的...